农家小炒肉，掌握关键2点，做出的菜香辣细嫩

农家小炒肉，是以五花肉为主料，蒜、豆豉、线椒等为辅料炒制而成。焦香嫩滑的五花肉搭配上劲辣十足的线椒，组成了这道脍炙人口的经典湘菜。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、滑嫩适口的特点。”

准备食材：五花肉，线椒，小米椒，食用油，蒜，白糖，盐

五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条，根据你的喜欢来决定，我切的是斜条。

干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用。

锅中热油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油。

加线椒翻炒，加酱油15克和生抽10克，放入白糖3克搅匀出锅即可。

小贴士：1.五花肉一定要选择新鲜的，炒出来才香脆

2.翻炒时一定要注意火候，不要过大，炒糊了影响口感

农家小炒肉就做好了，喜欢的点个关注，每天都有不一样的美食更新，您有好的建议和方法，欢迎在下方留言。